古代国宴文化：南宋国宴
国家元首或政府首脑为了庆祝盛大节日或招待使臣而举行的宴会叫国宴。国宴的外事气氛庄重而热烈。古代国宴常常设置钟鼓之乐，诗歌舞蹈，渲染欢腾热闹的宴席气氛，表现中华泱泱大国的博大气势和风范。
所谓的国宴就是是国家元首或政府为招待国宾、其他贵宾或在重要节日为招待各界人士而举行的正式宴会，而在封建社会，国宴又有这很多特殊形式，有的用来慰问使节，而有的用来犒劳将士。
南宋国宴
南宋时期，宋金对峙，两国使节经常往来，宋在临安（今杭州）皇宫集英殿上为金使举办礼节性宴会。该宴在菜点铺排上，较注意北方游牧民族的食性。宋陆游《老学庵笔记》：
集英殿宴金国人使，九盏：第一肉咸鼓，第二爆肉只下角子，第三莲花肉拍饼骨头，第四白肉胡饼，第五群仙炙、太平毕罗，第六假圆鱼，第七奈花索粉，第八假鲨鱼，第九水饭咸鼓旋蚱瓜姜。看食、枣锢子、髓饼、自胡饼、环饼。