战火中的香槟酒:二战中的香槟
二战一打响,法国人固执地认为德国人会从德法边境入侵,但德军绕过了巨资打造的马其诺防线,从香槟北部的阿登森林开打,进攻路线与一战时一模一样。于是,香槟区再次成为了主战场。法国当局奉行绥靖政策,短短40天就投降了,香槟很快沦为德军占领区。德国人一来便到处抢香槟酒,还派出葡萄酒专员(wine merchants in uniform)负责收集最好的香槟,供给德国以及德占区的餐厅和酒吧。
葡萄酒专员的负责人奥托(Otto Klaebisch)在法国长大,也是朗颂(Lanson)香槟的代理商,法国人本以为他能高抬贵手,但是大家失望了,他下令每周必须向德方提供350万瓶香槟!香槟人拿不出那么多香槟,因为很多好酒早就被提前藏在酒窖的假墙后面了。
不得已,法国人用各种招数与德国人斗智斗勇,脏瓶子、烂塞子都用上了,劣质酒让德国人喝了拉肚子,时常有酿酒师被抓去问罪。到了后来,原材料不够用,酒也拿不出,德国人又紧盯着不放,一定要找个解决办法。香槟商的领头人——酩悦香槟的庄主罗伯特·让·伏旧(Robert Jean de Vogüe)组织香槟商们团结一致,1941年的4月16日,香槟协会在战火中成立了。
就在香槟人跟德国人斗智斗勇的同时,英国的张伯伦下台了,丘吉尔赋闲了十年之后重新出山,法国的民族英雄戴高乐号召为“自由法国”奋战,绥靖政策宣告结束,反法西斯同盟开始反攻。战斗到1944年年中,香槟占领区的德军开始逃跑,此时他们还欠着香槟人几百万法郎的账单。德国人撤离埃佩尔奈时埋了大量的炸药要炸毁酒窖,巴顿突然降临,解放了埃佩尔奈。1945年的春天,兰斯迎来了艾森豪威尔,兰斯也解放了。1945年5月7日凌晨2点41分,德军总参谋长阿尔弗莱德·约德尔与艾森豪威尔在兰斯签署了无条件投降书,香槟人民第一时间获悉了德军投降的消息,纷纷开香槟庆祝。因为兰斯的投降仪式没有邀请苏联参与,心怀不满的斯大林要求再次签署投降书,5月8日24时,在柏林再次举行了德国投降仪式,自此西欧国家普遍采用5月8日作为抗战纪念日。苏联因时差关系已是第二天,所以俄罗斯每年纪念反法西斯胜利的红场阅兵,是在5月9日。中国人对于二战同样刻骨铭心,我们所熟记的日子是1945年的8月15日,日本在这一天向中国宣布无条件投降。
19世纪下半叶之后,香槟步入黄金发展期,新技术层出不穷,酒的品质大大提升,贸易突飞猛进,但遭遇了惨烈的普法战争;刚刚步入20世纪初的美好年代,就遇上了毁灭性的一战;一战结束后又遭遇经济大萧条,还未从经济低潮中缓过劲儿来,二战又来了。在短短的75年里,德法三次对战,每一次都是极为惨烈的大规模战役,战争给香槟人带来了无尽的伤痛,畅饮香槟的同时,除了感受她美好、浪漫、时尚的一面,也不由得让人心怀敬意。