战火中的香槟酒：二战中的香槟

二战一打响，法国人固执地认为德国人会从德法边境入侵，但德军绕过了巨资打造的马其诺防线，从香槟北部的阿登森林开打，进攻路线与一战时一模一样。于是，香槟区再次成为了主战场。法国当局奉行绥靖政策，短短40天就投降了，香槟很快沦为德军占领区。德国人一来便到处抢香槟酒，还派出葡萄酒专员（wine merchants in uniform）负责收集最好的香槟，供给德国以及德占区的餐厅和酒吧。

葡萄酒专员的负责人奥托（Otto Klaebisch）在法国长大，也是朗颂（Lanson）香槟的代理商，法国人本以为他能高抬贵手，但是大家失望了，他下令每周必须向德方提供350万瓶香槟！香槟人拿不出那么多香槟，因为很多好酒早就被提前藏在酒窖的假墙后面了。

不得已，法国人用各种招数与德国人斗智斗勇，脏瓶子、烂塞子都用上了，劣质酒让德国人喝了拉肚子，时常有酿酒师被抓去问罪。到了后来，原材料不够用，酒也拿不出，德国人又紧盯着不放，一定要找个解决办法。香槟商的领头人——酩悦香槟的庄主罗伯特·让·伏旧（Robert Jean de Vogüe）组织香槟商们团结一致，1941年的4月16日，香槟协会在战火中成立了。

就在香槟人跟德国人斗智斗勇的同时，英国的张伯伦下台了，丘吉尔赋闲了十年之后重新出山，法国的民族英雄戴高乐号召为“自由法国”奋战，绥靖政策宣告结束，反法西斯同盟开始反攻。战斗到1944年年中，香槟占领区的德军开始逃跑，此时他们还欠着香槟人几百万法郎的账单。德国人撤离埃佩尔奈时埋了大量的炸药要炸毁酒窖，巴顿突然降临，解放了埃佩尔奈。1945年的春天，兰斯迎来了艾森豪威尔，兰斯也解放了。1945年5月7日凌晨2点41分，德军总参谋长阿尔弗莱德·约德尔与艾森豪威尔在兰斯签署了无条件投降书，香槟人民第一时间获悉了德军投降的消息，纷纷开香槟庆祝。因为兰斯的投降仪式没有邀请苏联参与，心怀不满的斯大林要求再次签署投降书，5月8日24时，在柏林再次举行了德国投降仪式，自此西欧国家普遍采用5月8日作为抗战纪念日。苏联因时差关系已是第二天，所以俄罗斯每年纪念反法西斯胜利的红场阅兵，是在5月9日。中国人对于二战同样刻骨铭心，我们所熟记的日子是1945年的8月15日，日本在这一天向中国宣布无条件投降。

19世纪下半叶之后，香槟步入黄金发展期，新技术层出不穷，酒的品质大大提升，贸易突飞猛进，但遭遇了惨烈的普法战争；刚刚步入20世纪初的美好年代，就遇上了毁灭性的一战；一战结束后又遭遇经济大萧条，还未从经济低潮中缓过劲儿来，二战又来了。在短短的75年里，德法三次对战，每一次都是极为惨烈的大规模战役，战争给香槟人带来了无尽的伤痛，畅饮香槟的同时，除了感受她美好、浪漫、时尚的一面，也不由得让人心怀敬意。