是谁成就了香槟酒：放荡的路易十五和他的情人

“香槟，是唯一女人喝后变漂亮的酒”，这句话出自路易十五的情人——蓬巴杜夫人，她被路易十五带入宫廷以后，在权力斗争中羽翼渐丰，并成为名副其实的无冕之后，她对文学、艺术、建筑各方面都有非常重要的影响。蓬巴杜夫人的父亲和兄弟在香槟有土地，她在香槟也生活了很长时间，耳濡目染的她自然而然十分热爱香槟酒。

蓬巴杜夫人是沙龙文化的倡导者，也是很多艺术家和文学家的赞助人，在她的沙龙里，有大名鼎鼎的伏尔泰、狄德罗、布歇等人，巨匠们讨论哲学、艺术时，常常手持一杯香槟。香槟地区的气泡酒被简称为“香槟”，就出自蓬巴杜夫人的沙龙。而最先开始这个叫法的是伏尔泰，在他形容美妙的气泡时，没有写“香槟区的葡萄酒”的气泡如何美妙，而是直接用“香槟”一词，香槟区的气泡酒从此有了简单正式的名字，这是一个划时代的创造。今天的主流香槟杯是长笛型，但是在之前的一两个世纪，碗状香槟杯非常流行，这种香槟杯据说是按照蓬巴杜夫人的乳房设计出来的，也有说是按照路易十六妻子的乳房设计出来的，但这两个说法都是子虚乌有。

路易十五对香槟的贡献也很大。葡萄酒自古以来都是成桶售卖，按桶征税，香槟流行以后带来了新的问题：橡木桶漏气，时间一长香槟气泡就没了。香槟人开始抗议，香槟的卖点就是气泡，没气泡就不是香槟了，必须得装在瓶子里卖，否则就退出这个行业，谁也别喝香槟，国王也休想征税了。一看情况不妙，路易十五马上妥协了，不但下令香槟是唯一允许瓶装销售的酒，而且还规定了香槟瓶的大小、形状和重量，这个香槟标准化生产的规定于1728年颁布，就在第二年，诞生了历史上第一家香槟厂，也就是1729年成立的慧纳（Ruinart）香槟。