关于酒的历史，由来已久，可以追溯到上古时期，至今已有五千年了。据考古学家证明，在近现代出土的新石器时代的陶器制品中，已有了专用的酒器。这就告诉我们，早在原始社会，我国就已经盛行酿酒。经过夏、商两个翰代后，饮酒的器具也越来越多。在出土的商殷文物中，青铜酒器的出土占相当大的比重，这就告诉我们在当时，饮酒的风气很盛行。自此之后的文字记载中，关于酒的起源的记载并不多，但关于酒起源的传说却不少，被大家熟知并流传的主要有以下几种。

酒是上天造的吗

上天造酒的说法，主要是认为酒是天上“酒星”所造的。此种说法，主要是根据以下记载而推断的：东汉末年以“座上客常满，樽中酒不空”自诩的孔融，在《与曹操论酒禁书》中有“天垂酒星之耀，地列酒泉之郡”之说；唐代素有“诗仙”之称的李白，在《月下独酌·其二》一诗中有“天若不爱酒，酒星不在天”的诗句；

经常喝得大醉，被誉为“诗鬼”的诗人李贺，在《秦王饮酒》一诗中也有“龙头泻酒邀酒星”的诗句。此外如“吾爱李太白，身是酒星魂”，“酒泉不照九泉下”，“仰酒旗之景矅”，“拟酒旗于元象”，“囚酒星于天岳”等，都经常有“酒星”或“酒旗”这样的词句。窦苹所撰《酒谱》中，也有酒，“酒星之作也”的话。

酒旗星的发现，最早见《周礼》一书中，距今已有近三千年的历史。二十八宿的说法，始于殷代而确立于周代，是我国古代天文学的伟大创造之一。《晋书》中也有关于酒旗星座的记载：“轩辕右角南三星曰酒旗，酒官之旗也，主宴飨饮食。”轩辕，我国古星名，共17颗星，其中12颗属狮子星座。酒旗三星，即狮子座的ψ、ε和∽三星。这三颗星，呈“1”形排列，南边紧傍二十八宿的柳宿蜍颗星。柳宿八颗星，即长蛇座“δ、σ、η、Ρ、ε、З、W、”八星。如果是在晴朗的夜晚，对照星图仔细在天空中搜寻，狮子座中的轩辕十四和长蛇座的二十八宿中的星宿一很明亮，很容易找到，酒旗三星，因亮度太小或太遥远，则肉眼很难辨认。

在当时科学仪器极其简陋的情况下，我们的祖先能在浩渺的星汉中观察到这几颗并不怎么明亮的“酒旗星”，并留下种种记载，可谓是一种奇迹。那么为何命名为“酒旗星”呢？这还得归功于我们的祖先丰富的想象力。同时这也说明了在当时，酒在人们的日常生活中占有相当重要的位置。

综上所述，酒自“上天造”之说，显然没有科学根据，且被文学渲染夸张。在此介绍，仅供鉴赏。