中国历代的“禁酒”主要是从“节粮”这个角度提出来的。
当年大禹之所以“疏仪狄，绝旨酒”，正是因为这种酒都是用粮食酿造的，如果都用粮食来造酒喝，势必会使天下因为缺粮而祸乱丛生，危及社稷。
此后历史上禁酒的政治家很多，如齐景公、汉文帝、汉景帝、曹操、刘备、西晋赵王、北魏文成帝、北齐武成帝、北周武帝、隋文帝、唐肃宗、元世祖、明太祖、清圣祖等都曾禁酒，绝不是因为酣酒造成社会问题，主要是为了备战积聚粮草，或因天灾人祸，“年荒谷贵”所使然。
所以每次禁酒基本上令行禁止，收效显著。相比之下，西方社会的大规模禁酒运动，只是从试图改善社会矛盾和保护人身健康的角度提出来的。